Una nueva versión de la dieta mediterránea elimina las carnes rojas y las reemplaza con proteínas de origen vegetal proporcionando beneficios adicionales para la salud que incluyen características antiinflamatorias.
Según un nuevo estudio publicado en línea en la revista Heart, los investigadores han encontrado que las personas que consumen mayores cantidades de proteínas de origen vegetal y menos carnes rojas y aves experimentan mayores beneficios cardiovasculares y metabólicos.
En la citada investigación se dividió al azar a 294 personas sedentarias con obesidad moderada (definida como un IMC de 31) en 3 grupos dietéticos.
Una mayoría significativa de participantes eran hombres. Su edad promedio era de 51 años.
El primer grupo recibió orientación sobre el impulso de la actividad física y pautas básicas para lograr una dieta saludable.
El segundo grupo recibió la misma orientación sobre actividad física, además de consejos sobre cómo seguir una dieta mediterránea tradicional restringida en calorías.
Su menú era bajo en carbohidratos simples, rico en verduras y con aves y pescado reemplazando la carne roja.
El tercer grupo recibió todo lo anterior, más de 3 a 4 tazas de té verde y 28 gramos de nueces por día.
Su menú diario también incluía 100 gramos de cubos congelados de Mankai (lenteja de agua).
Los cubos se tomaron en un batido de proteína vegetal verde como un sustituto parcial de la proteína animal.
Los resultados muestran que después de 6 meses, la dieta “verde Med” superó a los otros dos planes dietéticos en beneficios de salud asociados.
Los participantes de cualquier tipo de dieta mediterránea perdieron más peso. El grupo verde Med perdió un total de 6.2 kilogramos, el grupo de dieta mediterránea tradicional perdió 5.4 kilogramos y el grupo de dieta saludable perdió 1.5 kilogramos.
La circunferencia de la cintura se redujo en una media de 8,6 centímetros entre los que seguían la dieta verde mediterránea en comparación con los 6,8 centímetros entre los que seguían la dieta mediterránea y los 4,3 centímetros entre los que seguían la dieta saludable.
El grupo verde Med también vio la mayor reducción en el colesterol LDL (malo) con una disminución de casi el 4 por ciento.
Las cifras equivalentes fueron casi el 1% para los del grupo de dieta mediterránea e incluso menos que para los del grupo de dieta saludable.
Los participantes que siguieron dietas mediterráneas también obtuvieron beneficios adicionales para la salud que incluyeron disminuciones en la presión arterial diastólica, resistencia a la insulina y un marcador importante de inflamación, la proteína C reactiva, que tiene un papel esencial en el endurecimiento de las arterias.
¿Cómo lo puedes aplicar a tu alimentación diaria?
La mayoría de expertos en nutrición afirman que las fuentes primarias de proteína vegetal, como legumbres, nueces, semillas y alimentos a base de soja, ofrecen beneficios únicos que simplemente no se encuentran en los alimentos de origen animal
Esto se debe fundamentalmente a los polifenoles que se encuentran en la materia vegetal ampliamente reconocidos por sus potentes capacidades antiinflamatorias y antioxidantes, y una investigación reciente sugiere que también pueden tener efectos prebióticos en nuestro intestino, por lo que actuar como una fuente de sustento para nuestras bacterias intestinales saludables.
Hay varias formas de aumentar los polifenoles y las proteínas de origen vegetal a diario.
Las frutas, verduras, legumbres, nueces, semillas, té, vino y granos integrales como el trigo y el centeno ofrecen los polifenoles asociados con los efectos positivos sobre la salud cardiovascular y metabólica encontrados en el estudio.
Habiendo dicho eso, nadie está afirmando que tienes que eliminar todas las proteínas animales para estar sano. Sin embargo, debes pensar en el equilibrio entre el consumo de proteínas vegetales y animales a lo largo de tu vida.
La carne tiene algunos beneficios para la salud. Tiene un valor nutricional particularmente relacionado con su contenido de hierro, proteína y B12.
El pescado, en particular, al ser rico en vitamina D y omega-3, es un alimento muy útil.
Diversificar la ingesta de proteínas es una de las cosas más impactantes que una persona puede hacer para mejorar su salud.
Las personas que consumen más nueces, semillas y legumbres obtienen serios beneficios para la salud al hacerlo, debido a las grasas saludables, la fibra dietética, los antioxidantes y la amplia gama de vitaminas / minerales.
Comments