Durante la pandemia de coronavirus, se ha prestado mucha atención a cómo eliminar eficazmente el coronavirus en diferentes superficies. Debido a esto, es posible que te hayas preguntado si un microondas puede matar el coronavirus que puede estar presente en los alimentos.
¿Qué temperatura mata al coronavirus?
Es posible que estés familiarizado con el concepto de temperaturas mínimas de cocción seguras. Esta es la temperatura interna mínima a la que se debe cocinar un alimento para matar los gérmenes que pueden causar enfermedades, como bacterias y virus.
Para muchos tipos de alimentos, la temperatura mínima segura de cocción es de 74 ° C. Sin embargo, esto puede ser menor para algunos tipos de alimentos.
Los estudios han analizado las temperaturas que pueden matar al SARS-CoV-2, el virus que causa el COVID-19. Descubrieron que una temperatura de 70 C podría matar el virus.
Los microondas funcionan produciendo ondas de radio que se transmiten al dispositivo a una frecuencia específica. Estas ondas son absorbidas por las moléculas de agua de los alimentos, lo que hace que vibren rápidamente. Estas rápidas vibraciones producen el calor que cocina los alimentos.
Los microondas se pueden usar para desinfectar materiales que son aptos para microondas. Concretamente un microondas doméstico puede matar completamente los gérmenes entre 60 segundos y 5 minutos.
Sin embargo, la cantidad total de tiempo que esto conlleva depende del tipo específico de germen. La cantidad de energía y tiempo necesarios para que los microondas eliminen eficazmente el SARS-CoV-2 es desconocido en este momento.
Además, puede haber variaciones en diferentes microondas. Es posible que algunos no se cocinen con la misma fuerza o con una distribución uniforme.
Esto significa que podría haber áreas de alimentos donde los gérmenes no se eliminen por completo. Piensa en todas las veces que has intentado recalentar las sobras y has descubierto que todavía hay puntos fríos en la comida.
A diferencia de las bacterias, los virus no pueden crecer (replicarse) dentro de los alimentos. Son parásitos que necesitan una célula huésped viva para poder desarrollarse mejor.
Debido a esto, nos enfocamos en los virus que están presentes en el exterior de los alimentos y no en el interior de los mismos. Algunos estudios han evaluado cuánto tiempo se puede encontrar el SARS-CoV-2 en varias superficies , incluidos algunos materiales comunes de envasado de alimentos:
plástico: entre 3 a 7 días
cartón: hasta 24 horas
vidrio: hasta 4 días
papel: hasta 4 días
No se han descrito casos de COVID-19 debido a la manipulación de alimentos o envases de alimentos. Si bien no es necesario desinfectar los alimentos o el empaque de los alimentos, siempre lávate las manos después de manipular estos artículos y antes de comer.
¿Es seguro pedir y comer comida para llevar?
La pandemia ha afectado especialmente a la industria de los restaurantes. Es por eso que pedir comida para llevar en tu restaurante favorito es una excelente manera de apoyarlos durante este tiempo. Sin embargo, es posible que te preguntes si pedir comida para llevar es seguro.
El SARS-CoV-2 se propaga principalmente por el aire. Puedes contraerlo si inhalas las gotitas respiratorias que se producen cuando alguien con el virus tose, estornuda o habla. Debido a esto, pedir comida para llevar tiene un riesgo relativamente bajo.
Consejos para la manipulación de alimentos para llevar
Cuando recibas tu comida para llevar, sigue estos pasos para asegurarte de que la estás manipulando de manera segura:
Usa tus propios utensilios para transferir con cuidado la comida de su empaque a un plato o bandeja.
Desecha rápidamente todos los envases de alimentos, lavándote bien las manos después de hacerlo.
Usa tus propios utensilios para comer y servilletas en lugar de los que se proporcionaron con el pedido para llevar.
Lávate las manos nuevamente antes de comer.
Una vez que hayas terminado tu comida, limpia los platos y cubiertos o colócalos en el lavavajillas. Luego, limpia la mesa o encimera en la que comiste.
Si el restaurante ofrece servicio de recogida en la calle sin contacto, considera utilizar este servicio. Esto ayudará a limitar el número de personas, como los repartidores, que entran en contacto con tu pedido.
¿Pueden las microondas matar otros tipos de gérmenes o bacterias?
Como mencionamos anteriormente, el microondas se puede usar para matar una variedad de gérmenes en superficies aptas para microondas. Esto puede llevar de segundos a minutos, dependiendo tanto del tipo de germen como del microondas.
Sin embargo, recuerda que los microondas pueden variar en la cantidad de energía que tienen y como calientan los alimentos. Debido a esto, es importante verificar que los alimentos estén cocidos a la temperatura interna adecuada antes de comerlos.
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