La gran pregunta que se hacen las personas con la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) es: "¿Qué debo comer?"
A pesar de que no existe una lista exclusiva de alimentos que todas las personas con EII deberían tomar (las tolerancias alimentarias varían en todos los ámbitos), hay determinados alimentos que destacan por favorecer una excelente salud intestinal.
Caldo de hueso
El caldo de huesos es un alimento de origen ancestral.
Se elabora hirviendo lentamente a fuego lento huesos de animales con hierbas, especias y verduras, según se desee, para obtener más sabor y nutrientes.
El caldo de huesos es rico en colágeno, la proteína más abundante en el cuerpo humano, además de otros aminoácidos y minerales. La práctica de hervir lentamente los huesos extrae estos nutrientes y termina como un caldo de fácil digestión.
En un estudio de 2015 en Nutrition Journal, la suplementación con colágeno demostró reducir significativamente el dolor, la rigidez y la función física en personas con osteoartritis.
Esto indica que el caldo de huesos rico en colágeno puede ser útil para las personas con EII que experimentan artritis como síntoma adicional.
El colágeno y el hidrolizado de colágeno (que es el colágeno descompuesto) reducen significativamente el sangrado rectal y los marcadores inflamatorios regulados negativamente en ratones.
De hecho, los tratamientos con colágeno funcionaron mejor que un medicamento común para la EII, la mesalamina .
Puedes consumir caldo de huesos de la siguiente manera:
bebiendo como una taza de té
agregarlo a recetas donde se requiera caldo o caldo
usándolo como líquido para hacer arroz.
Fermentos
Los probióticos son una palabra de moda en estos días, pero ¿qué son exactamente?
Esencialmente, los probióticos son bacterias beneficiosas que viven en el tracto intestinal y ayudan a regular las respuestas corporales y la homeostasis, respaldan la función inmunológica saludable y más.
Con la EII, la inflamación puede hacer que las bacterias intestinales se vuelvan inmunogénicas, lo que significa que desencadenan una respuesta inmunitaria. Esto puede exacerbar el ciclo que ocurre con la EII, incluida la inflamación crónica y un entorno intestinal inestable.
Las bacterias probióticas pueden ayudar a reducir la producción de citocinas proinflamatorias, que son proteínas que son en parte responsables de desencadenar la inflamación.
La fermentación, una práctica antigua de conservación de alimentos, produce bacterias probióticas beneficiosas que ocurren naturalmente, lo que hace que los alimentos fermentados sean una forma accesible de consumir probióticos. Incluso puedes hacer fermentos en casa.
Un estudio de 2020 concluyó que los probióticos son prometedores en la EII, especialmente para aquellos con colitis ulcerosa (CU) .
Actualmente, se necesitan más estudios sobre el uso de probióticos para inducir la remisión en personas con enfermedad de Crohn .
Algunas de las mejores opciones de alimentos fermentados incluyen:
Chucrut
Kimchi
Kéfir
Kombucha
Tempeh
Miso
Yogur
Jengibre
El jengibre es una hierba de raíz que se ha utilizado de forma dietética y terapéutica durante miles de años.
Se ha usado a lo largo de generaciones para mejorar muchas molestias, incluidos diferentes problemas de digestión. Tiene un efecto de calentamiento y un sabor un poco picante.
El jengibre puede ser eficaz contra las náuseas y los vómitos, e incluso puede ser tan eficaz como la metoclopramida , un medicamento que se utiliza a menudo para tratar las náuseas.
Un estudio en el European Journal of Cancer Prevention mostró que el jengibre puede ayudar a inhibir la expresión de marcadores de cáncer colorrectal en personas que ya son más susceptibles a desarrollar cáncer colorrectal.
Por suerte para nosotros, el jengibre se puede consumir de varias formas:
rebanar raíz de jengibre
fresco para cocinar o mezclar en jugos o batidos
agregando raíz de jengibre seca para sazonar los alimentos
bebiendo té de jengibre, ya sea casero o con bolsitas de té de jengibre
tomando una cápsula de jengibre
Pescado azul
El pescado, en particular el pescado azul como el salmón, la trucha, la sardina y la caballa, es rico en ácidos grasos omega-3, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), que solo se encuentran en los mariscos y las algas y pueden ofrecer algo de inflamación. beneficios de lucha.
Hay estudios que han mostrado resultados prometedores sobre los beneficios antiinflamatorios de los ácidos grasos omega-3 para el tratamiento y la prevención de la EII, pero se necesita más investigación para determinar la ingesta diaria recomendada.
Agregar pescado a tu planificación de comidas durante la semana es una excelente manera de comenzar a consumir más grasas omega-3. El beneficio de comer pescado frente a un suplemento es que viene empaquetado con vitaminas, minerales y proteínas beneficiosos.
Arándanos
El color azul profundo de los arándanos se debe a sus compuestos de antocianina, que es un antioxidante que contrarresta los radicales libres que pueden dañar las células.
Además son antibacterianos y antiinflamatorios, inhibiendo la activación de proteínas inflamatorias.
También se ha descubierto que los arándanos ayudan a reducir los niveles de insulina, lo que produce menos cortisol y, a su vez, menos inflamación
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