La esclerosis múltiple (EM) es uno de los trastornos neurológicos más comunes, afectando a más de 2,1 millones de personas en todo el mundo, y siendo dos o tres veces más común entre mujeres que entre hombres. En este artículo te proporcionamos una guía con los cambios en la dieta que pueden ayudarte a controlar sus síntomas.
La esclerosis múltiple (EM) es un trastorno autoinmune que destruye gradualmente las cubiertas protectoras que envuelven las fibras nerviosas. Estos recubrimientos se denominan vainas de mielina. Con el tiempo, esta enfermedad puede dañar permanentemente los nervios, afectando la comunicación entre el cerebro y el cuerpo.
Los síntomas de la EM incluyen
fatiga
hormigueo y entumecimiento
disfunción de la vejiga y el intestino
dificultades de movimiento y espasticidad
problemas de vision
dificultades de aprendizaje y memoria
La forma en que progresa la enfermedad varía de persona a persona. Los científicos aún no están seguros de qué la causa y cómo curarla. Aunque la dieta no puede curar la EM, los científicos creen que una combinación de factores genéticos y ambientales puede causar la enfermedad, así como que la nutrición puede influir. El hecho de que la EM sea más frecuente en los países occidentales que en los países en desarrollo es una pista de que la dieta puede desempeñar un papel clave.
Es por eso que las pautas y recomendaciones dietéticas para las personas con EM deben tener como objetivo ayudar a controlar los síntomas para mejorar la calidad de vida en general.
La dieta puede ayudar con la EM de varias maneras, incluso previniendo o controlando su progresión, ayudando a controlar sus síntomas y reduciendo los brotes.
Idealmente, una dieta apta para la EM debe ser rica en antioxidantes para combatir la inflamación, alta en fibra para ayudar a los movimientos intestinales, adecuada en calcio y vitamina D para combatir la osteoporosis, y contener muchas vitaminas y minerales para combatir la fatiga y promover el bienestar.
También debe limitar los alimentos que se han relacionado con la inflamación crónica y otros resultados de salud deficientes, o aquellos que simplemente dificultan las actividades cotidianas para alguien con EM.
Alguna evidencia sugiere que otros patrones dietéticos, incluidas las dietas cetogénicas, pueden ayudar a mejorar los síntomas en personas con EM. Sin embargo, esta investigación está en curso y los científicos deben investigar más a fondo el papel de la dieta en la EM.
Según diversas investigaciones los nutrientes asociados con estos cambios positivos incluye una mayor ingesta de grasas, colesterol, ácido fólico, hierro y magnesio. Por otro lado, la disminución de la ingesta de carbohidratos pareció ser beneficiosa Actualmente se están llevando a cabo ensayos clínicos que investigan los efectos de las dietas cetogénicas y el ayuno intermitente en la EM.
También hay evidencia de que las personas con EM tienen más probabilidades de tener deficiencia de algunos nutrientes, incluidas las vitaminas A, B12 y D3, por lo que la ingesta de determinadas vitaminas, minerales, ácidos grasos, antioxidantes, compuestos vegetales y melatonina puede ayudar a mejorar algunos síntomas.
Alimentos para comer
Una dieta apta para la EM debería ayudar a las personas con esta enfermedad a controlar sus síntomas. En particular, debería ayudar a controlar la progresión de la enfermedad y tener como objetivo minimizar los efectos que los síntomas comunes de la EM tienen en la calidad de vida en general.
Aquí tienes una lista de alimentos para incluir en una dieta apta para la EM:
Frutas y verduras: todas las frutas y verduras frescas
Granos: todos los cereales, como avena, arroz y quinua.
Nueces y semillas: todas las nueces y semillas
Pescado: todo el pescado, especialmente el pescado fresco y el pescado graso, como el salmón y la caballa, ya que tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3 y vitamina D
Carnes y huevos: huevos y todas las carnes frescas, como ternera, pollo, cordero y más.
Productos lácteos: como leche, queso, yogur y mantequilla.
Grasas: grasas saludables, como aceites de oliva, linaza, coco y aguacate.
Alimentos ricos en probióticos: como yogur, kéfir, chucrut y kimchi
Bebidas: agua, infusiones de hierbas.
Hierbas y especias: todas las hierbas y especias frescas
En resumen, las pautas para una dieta amigable con la EM son similares a una dieta general saludable y bien balanceada. Sin embargo, enfatiza consumir más alimentos y granos de origen vegetal.
Esto se debe a que los alimentos y cereales de origen vegetal son más ricos en fibra, vitaminas, minerales y líquidos, lo que puede ayudar con los síntomas de la EM, como el estreñimiento, la fatiga y la disfunción de la vejiga.
También son más altos en compuestos de origen vegetal que funcionan como antioxidantes, que son moléculas que ayudan a defender las células contra el daño y la inflamación de los radicales libres. Estos compuestos pueden ayudar a combatir la inflamación y potencialmente retrasar la progresión de la EM.
El pescado, en particular el pescado graso, como el salmón y la caballa, parece ser beneficioso para la EM, posiblemente porque tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios. También tienen un alto contenido de vitamina D, que puede ayudar a mantener los huesos fuertes cuando se combinan con calcio,
La investigación actual sobre los efectos de la ingesta de carnes rojas y grasas saturadas en los síntomas de la EM muestra resultados mixtos. Sin embargo, comer carne roja con moderación, mientras se concentra en más frutas, verduras y granos, probablemente sea beneficioso para las personas con EM.
Los productos lácteos también muestran resultados mixtos. Sin embargo, son una buena fuente de calcio, vitamina D, vitamina A y potasio, por lo que puede incluirlos con moderación en una dieta apta para la EM.
Además, algunas investigaciones muestran que las personas con EM pueden tener un mayor riesgo de enfermedad celíaca, una enfermedad autoinmune que causa daño al intestino delgado en presencia de gluten, que es un grupo de proteínas del trigo, la cebada y el centeno.
Si tienes EM y experimentas una incomodidad extrema al comer productos a base de gluten, como pan, pasta, galletas saladas y productos horneados, es importante que lo comuniques a tu médico para ver si tienes la enfermedad celíaca.
Las personas con EM que no tienen enfermedad celíaca aún pueden beneficiarse de los cereales saludables en su dieta.
Comidas que se deben evitar
Si bien una dieta apta para la EM permite muchas opciones deliciosas y saludables, todavía hay algunos grupos de alimentos que debe limitar para ayudar a controlar los síntomas de la EM.
La mayoría de estos alimentos están relacionados con la inflamación crónica. Incluyen carnes procesadas, carbohidratos refinados, grasas trans y bebidas endulzadas con azúcar, solo por nombrar algunas.
Los principales alimentos que debes evitar si tienes EM:
Carnes procesadas: como salchichas, tocino, carnes enlatadas y carnes saladas, ahumadas o curadas.
Carbohidratos refinados: como pan blanco, pasta, galletas y tortillas de harina
Alimentos fritos: como papas fritas, pollo frito, palitos de mozzarella y donas
Comida chatarra: como comida rápida, papas fritas y comidas preparadas y congeladas.
Grasas trans: como margarina, manteca vegetal y aceites vegetales parcialmente hidrogenados
Bebidas endulzadas con azúcar: como bebidas energéticas y deportivas, refrescos y té dulce.
Alcohol: limite el consumo de todas las bebidas alcohólicas cuando sea posible
Si tienes enfermedad celíaca, intenta evitar todos los alimentos a base de gluten, como los alimentos que contienen trigo, cebada y centeno.
Otros consejos dietéticos para ayudar con la EM
Además de las pautas dietéticas anteriores, las personas con EM pueden tener en cuenta los siguientes consejos alimentarios para ayudar a controlar sus síntomas.
Asegúrate de comer suficiente comida. Comer muy pocas calorías puede causar fatiga.
Prepara tus comidas con anticipación. Si tienes tiempo, las comidas por lotes pueden ayudarte a ahorrar energía más adelante. Si te sientes fatigado con frecuencia, esto puede resultar especialmente útil.
Reorganiza tu cocina. Coloca la comida, los utensilios y otros equipos en áreas cercanas y fáciles de limpiar. Esto te ayudará a ahorrar energía.
Pruebe artículos "listos para usar". La compra de frutas y verduras precortadas puede ayudarte a reducir el tiempo de cocción y simplificar la cocción.
Prepara bebidas más espesas. Si tiene dificultad para tragar, puede que sea más fácil preparar bebidas más espesas como un batido saludable.
Los alimentos blandos pueden ayudar. Si masticar demasiado te fatiga, intenta elegir alimentos más blandos como pescado al horno, plátanos, aguacate y verduras cocidas.
Si tienes dificultad para tragar evita alimentos como las tostadas y las galletas.
Busca ayuda. Incluso si no te gusta pedir ayuda, tener a otros miembros de la casa que te ayuden con tareas pequeñas, como preparar comidas, limpiar o simplemente poner la mesa, puede ayudar a aliviar tu fatiga.
Mantenerse activo. Aunque el ejercicio puede hacer que una persona con EM se sienta fatigada, es especialmente importante para ayudar a controlar su peso y mantenerse saludable. También es importante para prevenir la osteoporosis, que es más común entre las personas con EM.
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